المطبخ
الكبة العراقية
المقادير
– مقادير الحشوة :
- البصل :
1 حبة
(مفروم) - لحم مفروم :
ربع كيلو - الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة - ملح :
ملعقة صغيرة - بهارات مشكلة :
ملعقة صغيرة - الكمون :
ملعقة صغيرة
– الأرز :
كوب
(أصفر مسلوق)
– البطاطس :
1 حبة
(مسلوقة)
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الأرز والبطاطس، واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي البصل، واللحم المفروم، والزيت النباتي، والملح، والبهارات، والكمون، في مقلاة غير لاصقة وقلبي جيداً حتى يجف ماء اللحم.
- شكلي العجين على شكل كرات متساوية، واحشيها بحشوة اللحم.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية فرن، وادهنيها بالزيت، ثم وزعي بها كرات الكبة دون رصّها بطريقة متباعدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج، مع التقليب بين الحين والآخر، ثم قدميها ساخنة.
