المطبخ
محشي الكوسا والباذنجان
المقادير
– الباذنجان :
نصف كيلو
– الكوسا :
نصف كيلو
– الأرز :
2 كوب
(مغسول ومصفى)
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– بقدونس :
نصف كوب
(مفروم)
– طماطم :
2 حبة
(مقطعة)
– الثوم :
3 فصوص
– لحم مفروم :
ربع كيلو
– زيت الزيتون :
نصف كوب
– مرق دجاج :
مكعب
– نعناع ناشف :
ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– البطاطس :
2 حبة
(مقطعة شرائح)
– ماء ساخن :
حسب الحاجة
نصف كيلو
– الكوسا :
نصف كيلو
– الأرز :
2 كوب
(مغسول ومصفى)
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– بقدونس :
نصف كوب
(مفروم)
– طماطم :
2 حبة
(مقطعة)
– الثوم :
3 فصوص
– لحم مفروم :
ربع كيلو
– زيت الزيتون :
نصف كوب
– مرق دجاج :
مكعب
– نعناع ناشف :
ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– البطاطس :
2 حبة
(مقطعة شرائح)
– ماء ساخن :
حسب الحاجة
طريقة التحضير
- احفري الكوسا والباذنجان أزيلي اللبّ من الداخل، ثم اغسلي الخضار جيداً وصفيها.
- حضري وعاء، واخلطي اللحم المفروم، والطماطم، والبصل، والبقدونس، والأرز المغسول.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، والثوم، والنعناع الجاف، وزيت الزيتون، وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- احشي الكوسا والباذنجان بالخليط دون ملئها.
- حضري قدر، وضعي به القليل من الزيت ويتم رص شرائح البطاطس به.
- ضعي الكوسا والباذنجان فوق البطاطس، وأضيفي الماء المغلي مع مرق الدجاج والملح.
- ضعي القدر على النار مع تغطيه، واتركيه حتى الغليان، ثم خففي النار، واتركيه حتى تنضج الخضار.
- قبل الإستواء ضعي الثوم المهروس مع ملعقة كبيرة نعناع جاف واتركيه لعشر دقائق إضافية.
- اسكبي المحشي في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
