المطبخ
طريقة عمل محمرة بالجبن
المقادير
– لتحضير العجينة :
- ماء دافئ :
كوب ونصف - سكر :
2 ملعقة كبيرة - خميرة :
ملعقة كبيرة - طحين :
3 أكواب ونصف - ملح :
ملعقة صغيرة
– لتحضير الحشوة :
- طماطم :
5 حبات
(مقشرة ومفرومة ناعمة) - البصل :
2 حبة
(مفروم ناعم) - الثوم :
فصّان
(مفروم ناعم) - دبس الفليفلة :
2 ملعقة كبيرة
(حار) - ملح :
رشّة - فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة - الكمون :
نصف ملعقة صغيرة - زيت الزيتون :
5 ملاعق كبيرة - جبن القشقوان :
حسب الحاجة
(مبشور)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الماء مع الخميرة، ثم أضيفي الطحين، والملح، والسكر، والخميرة، وحركي حتى تحصلي على عجينة، ثم افركيها بيديكٍ قليلاً، وغطيها واتركيها جانباً حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي الطماطم، ودبس الفليفلة، والبهارات، وحركي الخليط واتركيه على النار لدقيقتين، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه حتى يبرد.
- مدي كرات من العجين وشكلي الأقراص، ثم وزعي مزيج المحمرة وانثري برش جبن القشقوان على الوجه.
- ضعي المحمرة في صينية فرن.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج ويذوب الجبن وقدميها ساخنة.