المطبخ
بقلاوة الفستق الحلبي بالطريقة التركية
المقادير
– مكونات القطر :
- الماء :
كوب ونصف - سكر :
كوب وثلث - العسل :
ثلثان الكوب - القرفة :
2 عود - قشرة البرتقال :
ملعقة صغيرة
(مبشورة) - ماء الورد :
ملعقة كبيرة
– مكونات الحشوة :
- لوز :
3 اكواب
(مقشر ومجروش خشن) - مسحوق القرفة :
ملعقة صغيرة - بهارات مشكلة :
نصف ملعقة صغيرة - سكر :
ثلث كوب - فستق حلبي :
2 ملعقة كبيرة
(مطحون)
– عجينة البقلاوة :
مغلف
(جاهزة)
– الزبدة :
200 غم
(طرية)
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: اخلطي قشر البرتقال، والقرفة، والعسل، والماء، والسكر، في قدر على نار هادئة.
- حركي الخليط ثم اتركيه على نار مرتفعة حتى يغلي تماماً.
- ارفعي القدر عن النار ثم ضعي ماء الورد، واتركيه جانباً حتى يبرد.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة.
- لتحضير الحشوة: اخلطي السكر، والبهارات، والقرفة، واللوز، جيداً في وعاء حتى يتجانس الخليط.
- افردي طبقة من عجينة البقلاوة وادهنيها بالقليل من الزبدة.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ نصف كمية العجينة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- وزعي خليط الحشوة على طبقات العجينة حتى تغطيها بالكامل.
- افردي الكمية المتبقية من عجينة البقلاوة وادهني كل طبقة منها بالزبدة.
- قسمي البقلاوة إلى مربعات متساوية الحجم ثم انثري الفستق فوقها.
- أدخلي صينية البقلاوة إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر فوقها مباشرة.