المطبخ
لازانيا بالجمبري والبشاميل
المقادير
– مقادير البشاميل :
- الزبدة :
4 ملاعق كبيرة - طحين :
4 ملاعق كبيرة - حليب :
4 اكواب
(دافئ) - جبن موزاريلا :
كوب
(مبشور) - الجبن الرومي :
كوب
(مبشور) - ملح :
رشّة - الفلفل الأبيض :
رشّة - ثوم بودرة :
رشّة
– الجمبري :
ربع كيلو
(مقشر ومنظف)
– الفطر :
كوب
– الفلفل الرومي الأخضر :
1 حبة
(مقطع)
– الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
– البصل :
1 حبة
(متوسط الحجم / مقطع)
– عجينة اللازانيا :
حسب الحاجة
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– طماطم :
2 حبة
(مقطعة)
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزبدة والزيت، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المهروس، والفطر، والفلفل الرومي، ثم قلّبي المكونات قليلاً.
- أضيفي الجمبري وقلبي لمدة 4 دقائق.
- أضيفي مكعبات الطماطم، والملح، والفلفل، وكوب من الماء، ثم خففي النار، وغطي القدر واتركيه لحوالي 15 دقيقة.
- لتحضير البشاميل: ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب، ثم أضيفي الطحين، وقلبي حتى يصفر لونه قليلاً.
- أضيفي الحليب الدافئ بالتدريج مع التحريك بواسطة المضرب اليدوي.
- رشي الملح، والفلفل الأبيض، مع الإستمرار في التحريك حتى يثخن القوام.
- أضيفي جبن الموزاريلا، والجبن الرومي، والثوم البودرة على البشاميل، ثم قلبي حتى يذوب الجبن، واتركيه لحوالي 3 دقائق على نار هادئة.
- حضري صينية فرن، وضعي القليل من البشاميل في القاع، ثم رصّي شرائح اللازانيا.
- ضعي نصف كمية حشوة الجمبري، ثم رصّي طبقة ثانية من شرائح اللازانيا، ثم باقي كمية الحشوة، وطبقة ثالثة من شرائح اللازانيا.
- اسكبي ما تبقى من البشاميل فوق الطبقات، وانثري الجبن على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة.