المطبخ
كوسا محشي
المقادير
– لتحضير الصلصة :
- طماطم :
كوب
(مقشرة ومعصورة) - صلصة طماطم :
3 ملاعق كبيرة - مرق دجاج :
7 اكواب - ملح :
حسب الرغبة - فلفل أسود :
حسب الرغبة - الثوم :
3 فصوص - نعناع ناشف :
ملعقة صغيرة
– الكوسا :
4 كيلو
(صغيرة الحجم ومحفورة)
– الأرز :
3 اكواب
(مغسول ومنقوع)
– لحم بقر مفروم :
نصف كيلو
– الزيت :
نصف كوب
– السمنة :
2 ملعقة كبيرة
– كزبرة يابسة :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحونة)
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– القرفة :
ربع ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء للخلط، ضعي الأرز المغسول، واللحم، والزيت، والسمنة، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والقرفة وقلبيهم جيداً.
- إملئي ثلثي الكوسا بالحشوة.
- على نار عالية، ضعي الطماطم المعصورة، وصلصة الطماطم، وقلبي حتى يغلي المزيج لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي مرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود.
- ضعي الكوسا في الصلصة واتركيها تغلي على نار عالية حتى الغليان، ثم اخفضي الحرارة، وغطي القدر حتى تنضج، ثم ضعي الثوم المهروس مع النعناع الجاف واتركيه يغلي 10 دقائق.
- اسكبي الكوسا مع الصلصة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.