المطبخ
كبسة اللحم
المقادير
– اللحم :
كيلو
(قطع)
– أرز بسمتي :
3 اكواب
(مغسول ومصفى)
– البصل :
3 حبات
(مقطع شرائح)
– طماطم :
1 حبة
(مقشرة ومنزوعة البذور)
– ملح :
رشّة
– صلصة طماطم :
ربع كوب
– هيل :
5 حبات
– القرنفل :
5 حبات
– فلفل أسود :
5 حبات
(حبّ)
– الكركم :
ملعقة صغيرة
– لومي :
2 حبة
– بهار كبسة :
3 ملاعق صغيرة
– الزيت النباتي :
كوب
– ماء ساخن :
4 اكواب
– مكسرات :
حسب الرغبة
(للتزيين)
كيلو
(قطع)
– أرز بسمتي :
3 اكواب
(مغسول ومصفى)
– البصل :
3 حبات
(مقطع شرائح)
– طماطم :
1 حبة
(مقشرة ومنزوعة البذور)
– ملح :
رشّة
– صلصة طماطم :
ربع كوب
– هيل :
5 حبات
– القرنفل :
5 حبات
– فلفل أسود :
5 حبات
(حبّ)
– الكركم :
ملعقة صغيرة
– لومي :
2 حبة
– بهار كبسة :
3 ملاعق صغيرة
– الزيت النباتي :
كوب
– ماء ساخن :
4 اكواب
– مكسرات :
حسب الرغبة
(للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر عميق غير لاصق على النار، ثم أضيفي شرائح البصل وشوحيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه من الزيت وضعيه جانباً.
- ضعي قطع اللحم في نفس القدر وحمّريها جيداً.
- أضيفي نصف كمية البصل، والهيل، واللومي، والكركم، والفلفل الأسود، والقرنفل، وصلصة الطماطم وحبة الطماطم.
- اسكبي الماء المغلي فوق المكونات، واتركي المزيج يطهى حتى ينضج اللحم تماماً.
- بعد نضج اللحم، أضيفي بهارات الكبسة، والملح، والأرز.
- اتركي القدر يطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق، ثم خففي النار وغطي القدر حتى ينضج الأرز.
- اسكبي كبسة اللحم في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المحمصة بحسب الرغبة، ثم قدميها ساخنة.