المطبخ
شوربة الخضار المهروسة بدون كريمة
المقادير
– الكرفس :
4 عود
– الجزر :
2 حبة
(مقشر ومقطع مكعبات)
– البصل :
1 حبة
(مقطع مكعبات)
– البطاطس :
1 حبة
(مقطعة مكعبات)
– الزعتر :
2 عود
(طازج)
– مرق :
3 اكواب
– ورق غار :
2 ورقة
– الثوم :
3 فصوص
(شرائح)
– زيت الزيتون :
ملعقة صغيرة
– بابريكا :
ربع ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
4 عود
– الجزر :
2 حبة
(مقشر ومقطع مكعبات)
– البصل :
1 حبة
(مقطع مكعبات)
– البطاطس :
1 حبة
(مقطعة مكعبات)
– الزعتر :
2 عود
(طازج)
– مرق :
3 اكواب
– ورق غار :
2 ورقة
– الثوم :
3 فصوص
(شرائح)
– زيت الزيتون :
ملعقة صغيرة
– بابريكا :
ربع ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، والجزر، والكرفس، وقلبيهم جيداً.
- أضيفي الملح، والبطاطس، والثوم، وورق الغار، والزعتر، واتركي الخليط مدة 10 دقائق.
- اسكبي المرق إلى خليط الخضراوات وقلبي جيداً حتى يغلي، ثم اتركي المكونات على نار هادئة مدة 20 دقيقة وحتى تنضج الخضراوات.
- ارفعي الشوربة عن النار ثم ازيلي ورق الغار، وأغصان الزعتر، وتخلصي منها، ثم اخفقي الخليط باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامها ناعماً.
- ارفعي الشوربة على النار مرة أخرى، وتبلي بالملح، والبابريكا، واتركيها مدة 3 دقائق، وقدميها ساخنة.
