المطبخ
طاجن جمبري بالبطاطس
المقادير
– الجمبري :
نصف كيلو
(نظيف)
– البطاطس :
3 حبات
(مقطعة شرائح)
– الفلفل الأخضر :
1 حبة
(مقطع مكعبات)
– طماطم :
1 حبة
(مقطعة مكعبات)
– البصل :
1 حبة
(مقطع شرائح)
– صلصة طماطم :
ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– ثوم بودرة :
نصف ملعقة صغيرة
– بودرة الزنجبيل :
نصف ملعقة صغيرة
– هيل :
2 حبة
– القرنفل :
2 حبة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– ريحان :
ربع ملعقة صغيرة
(مطحون)
– الكركم :
ربع ملعقة صغيرة
– الصويا صوص :
ملعقة كبيرة
– دقيق :
2 ملعقة صغيرة
– الماء :
2 كوب
نصف كيلو
(نظيف)
– البطاطس :
3 حبات
(مقطعة شرائح)
– الفلفل الأخضر :
1 حبة
(مقطع مكعبات)
– طماطم :
1 حبة
(مقطعة مكعبات)
– البصل :
1 حبة
(مقطع شرائح)
– صلصة طماطم :
ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– ثوم بودرة :
نصف ملعقة صغيرة
– بودرة الزنجبيل :
نصف ملعقة صغيرة
– هيل :
2 حبة
– القرنفل :
2 حبة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– ريحان :
ربع ملعقة صغيرة
(مطحون)
– الكركم :
ربع ملعقة صغيرة
– الصويا صوص :
ملعقة كبيرة
– دقيق :
2 ملعقة صغيرة
– الماء :
2 كوب
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبي ليذبل قليلاً.
- أضيفي الفلفل الأخضر والجمبري، وقلبي حتى يكتسب الجمبري اللون الوردي وتجف السوائل.
- أضيفي البطاطس وقلبي قليلاً ثم البهارات ثم الماء.
- اتركي الطاجن على نار متوسطة حتى ينضج قليلاً.
- ذوبي الدقيق في الماء ثم أضيفي المزيج للقدر مع التقليب.
- أضيفي الطماطم، وملعقة الصلصة، والصويا صوص وقلبي, ثم اتركي الطاجن على النار حتى تنضج البطاطس تماماً ويكتسب الصوص قوام سميك.
- ضعي المكونات في صينية الفرن، وأدخليها لفرن محمى مسبقاً، ثم شغلي الشواية ليحمر الوجه قليلاً، وقدميه مع الأرز الأبيض.