المطبخ
ساندويش كبدة للسحور
المقادير
– كبدة :
500 غراماً
– الثوم :
5 فصوص
– ملح :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– الكمون :
ملعقة صغيرة
– الخل :
ربع كوب
– القمح :
2 كوب
(نخالة)
– الزيت :
4 اكواب
(للقلي)
– الخبز الفرنسي :
5 أرغفة
(مشقوق)
– الطحينية :
كوب
500 غراماً
– الثوم :
5 فصوص
– ملح :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– الكمون :
ملعقة صغيرة
– الخل :
ربع كوب
– القمح :
2 كوب
(نخالة)
– الزيت :
4 اكواب
(للقلي)
– الخبز الفرنسي :
5 أرغفة
(مشقوق)
– الطحينية :
كوب
طريقة التحضير
- قطعي الكبدة إلى شرائح رقيقة ثم ضعيها في وعاء متوسط الحجم.
- أضيفي الثوم، والخل، والملح، والفلفل الأسود، والكمون.
- اخلطي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة جانباً.
- ضعي النخالة في وعاء، وغمسي فيها شرائح الكبدة حتى تتغلف من كل الجهات، ثم اتركيها جانباً لمدة 5 دقائق حتى ترتاح.
- سخني الزيت في قدر على النار، ثم اقلي شرائح الكبدة على دفعات.
- اتركي الشرائح في الزيت 3 دقائق حتى تتحمر.
- ارفعي الكبدة عن النار وضعيها على محارم ورقية لتتشرب الزائد من الزيت.
- ضعي ملعقة طحينة في كل رغيف خبز، ثم أضيفي قطع الكبدة المقلية وأغلقي الخبز، وقدميها.