المطبخ
مسالا الدجاج بالزبادي
المقادير
– صدر الدجاج :
4 صدور
(فيليه مقطع مكعبات)
– زبادي :
كوب
– كريمة الطبخ :
كوب
– معجون الطماطم :
2 ملعقة كبيرة
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
– الثوم :
فص
(مهروس)
– الزنجبيل :
ملعقة كبيرة
(طازج ومبشور)
– الكمون :
ملعقة صغيرة
– القرفة :
ربع ملعقة صغيرة
– بهارات المسالا الهندية :
ملعقة صغيرة
(مطحونة)
– بابريكا :
نصف ملعقة صغيرة
– شطة مجروشة :
نصف ملعقة صغيرة
(مجففة)
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء :
2 ملعقة كبيرة
(مفرومة / للتزيين)
4 صدور
(فيليه مقطع مكعبات)
– زبادي :
كوب
– كريمة الطبخ :
كوب
– معجون الطماطم :
2 ملعقة كبيرة
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
– الثوم :
فص
(مهروس)
– الزنجبيل :
ملعقة كبيرة
(طازج ومبشور)
– الكمون :
ملعقة صغيرة
– القرفة :
ربع ملعقة صغيرة
– بهارات المسالا الهندية :
ملعقة صغيرة
(مطحونة)
– بابريكا :
نصف ملعقة صغيرة
– شطة مجروشة :
نصف ملعقة صغيرة
(مجففة)
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء :
2 ملعقة كبيرة
(مفرومة / للتزيين)
طريقة التحضير
- اخلطي الزبادي مع عصير الليمون في وعاء كبير.
- أضيفي الكمون، والقرفة، وبهارات المسالا، والشطة المجروشة، والفلفل الأسود، وحركي.
- أضيفي الزنجبيل، والملح، والبابريكا، وقلبي المزيج جيداً.
- ضعي الدجاج في خليط الزبادي والبهارات، وغطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- سخني مقلاة واسعة، وقلبي الدجاج فيها لمدة 5 دقائق على كل الجهات حتى يتحمر ثم ارفعيه في طبق جانبي.
- في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة والثوم ثم أعيدي الدجاج المحمر.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الكريمة وحركي المزيج ثم خففي النار، واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة.
- قدمي الدجاج مع رشة الكزبرة إلى جانب الأرز.