المطبخ
كيكة البطاطا الحلوة بالجوز
المقادير
– لتحضير الوجه :
- الجوز :
كوب
(مفروم) - الزبدة :
50 غم - السكر الأسمر :
2 ملعقة كبيرة
– لتحضير التغليفة البيضاء :
- جبن كريمي :
150 غراماً - حليب مكثف محلى :
علبة
(صغير الحجم) - سكر البودرة :
2 ملعقة كبيرة
– للتزيين :
- صلصة الشوكولاته الجاهزة :
حسب الرغبة - صلصة التوفي الجاهزة :
حسب الرغبة
– دقيق :
كوب ونصف
– البطاطا الحلوة :
كوب
(مشوية ثم مهروسة جيداً)
– سكر :
كوب ونصف
– حليب :
ثلث كوب
(سائل)
– الزبدة :
نصف كوب
(مذوبة)
– زبادي :
نصف كوب
– البيض :
2 حبة
– القرفة :
رشّة
(مطحونة)
– القرنفل :
رشّة
(مطحون)
– ملون الطعام البرتقالي :
قطرة
– بيكربونات الصوديوم :
ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة
– الفانيليا :
2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الوجه: ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم ضعي الجوز والسكر وحمصي الخليط، واتركي الخليط يبرد لحين التقديم.
- لتحضير التغليفة البيضاء: ضعي الجبن الكريمي مع الحليب المكثف المحلى، والسكر البودرة، في الخلاط.
- اخلطي المكونات جيداً ثم ضعي الخليط في الثلاجة لحين التزيين.
- لتحضير الكيكة: ضعي الدقيق مع البيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب، في وعاء.
- اتركي المكونات الجافة جانباً.
- اخفقي البيضتين مع الفانيليا.
- أضيفي السكر والزبدة وتابعي الخفق.
- ضعي البطاطا الحلوة، وملون الطعام، والحليب.
- اخفقي المكونات جيداً ثم أضيفي الزبادي مع المكونات الجافة تدريجياً.
- ادهني قالب بالزيت والدقيق ثم غلفيه بورقة زبدة.
- اسكبي الخليط في القالب واخبزيه في فرن محمى جيداً حتى ينضج.
- اتركي الكيكة تبرد تماماً ثم اقلبيها (يجب أن تبرد تماماً حتى لا تتفتت أو تهبط لأنها طرية).
- عند التقديم، قومي بتوزيع خليط الجوز والسكر، ثم التغليفة البيضاء.
- اسكبي صلصة الشوكولاتة وصلصة التوفي.