المطبخ
كبة بطاطس بالصينية
المقادير
– لتحضير الكبة :
- البطاطس :
كيلو ونصف
(مقشّرة ومسلوقة) - الزبدة :
ملعقة كبيرة - حليب :
3 ملاعق كبيرة
(مجفّف) - البيض :
1 حبة - ملح :
ملعقة صغيرة - الفلفل الأبيض :
ملعقة صغيرة
– مقادير الحشوة :
- لحم البقر :
500 غراماً
(مفروم فرماً ناعماً) - البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً) - الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة - صنوبر :
نصف كوب - ملح :
رشّة - سبع بهارات :
ملعقة صغيرة - الفلفل الحلو :
ملعقة صغيرة
– بقسماط :
كوبان ونصف
(للوجه)
طريقة التحضير
- اخلطي البطاطس المسلوقة مع الزبدة جيداً في وعاء، ثم أضيفي الحليب والبيض واعجني المكونات بيديكِ، ثم تبلي بالملح والفلفل الأبيض.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت، ثم اقلي البصل لعدة دقائق حتى يذبل.
- أضيفي اللحم، وتبلي بالملح، والسبع بهارات، والفلفل الحلو وحرّكي جيداً حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الصنوبر وحرّكي قليلاً.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية فرن، ثم مدّي طبقة من عجينة البطاطس براحة يدك، ثم ضعي حشوة اللحم فوق البطاطس، ثمّ مدّي طبقة أخرى من عجينة البطاطس، وانثري البقسماط على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج البطاطس جيداً مع الحشوة لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثمّ ضعيها تحت الشواية حتى يشقّر البقسماط قليلاً، وقدمي كبّة البطاطس ساخنة.
