المطبخ
طريقة عمل بيتزا إيطالية
المقادير
– لتحضير العجينة :
- دقيق :
4 أكواب ونصف - ماء فاتر :
كوب وربع - خميرة :
ملعقة كبيرة ونصف - زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة - سكر :
2 ملعقة كبيرة
– لتحضير الصلصة :
- الزيت النباتي :
ربع كوب - سكر :
ربع ملعقة صغيرة - البصل :
1 حبة
(مفروم ناعم) - الثوم :
فصّان
(مهروس) - ملح :
نصف ملعقة صغيرة - طماطم :
كوبان وثلث الكوب
(مهروسة) - فلفل أسود :
حسب الرغبة - جبن موزاريلا :
400 غراماً
(مقطع شرائح) - الجرجير :
ربع كوب
(مورق)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة : في وعاء، اخلطي ربع كوب من الماء والخميرة حتى تذوب.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق، والسكر، ومزيج الخميرة، والملح.
- اخلطي جيداً، وأضيفي الزيت تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- أطفئي الخلاط، وضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بورق نايلون، واتركيها في زاوية دافئة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- لتحضير الصلصة: سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم المهروسة، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود، والسكر.
- خففي النار، واتركي المزيج يغلي لـ5-7 دقائق حتى تكثف الصلصة ثم أطفئي النار.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
- افردي عجينة البيتزا في صينية الفرن، وأضيفي الصلصة على الوجه.
- وزعي شرائح جبن الموزاريلا فوق طبقة الصلصة، أدخلي الصينية للفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج البيتزا.
- أخرجي الصينية من الفرن، وزيني الوجه بورق الجرجير وقدمي البيتزا.