المطبخ
شوربة المشروم الهنغارية
المقادير
– البصل :
2 كوب
(مفروم)
– مرق دجاج :
2 كوب
– الفطر :
كوب ونصف
(مقطع شرائح)
– حليب :
كوب
– الكريما الحامضة :
نصف كوب
– بقدونس :
ربع كوب
(مفروم)
– دقيق :
3 ملاعق كبيرة
– الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
– الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
– بابريكا :
ملعقة كبيرة
– الصويا صوص :
ملعقة كبيرة
– الشبت :
2 ملعقة صغيرة
(مفروم)
– عصير الليمون :
2 ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
2 كوب
(مفروم)
– مرق دجاج :
2 كوب
– الفطر :
كوب ونصف
(مقطع شرائح)
– حليب :
كوب
– الكريما الحامضة :
نصف كوب
– بقدونس :
ربع كوب
(مفروم)
– دقيق :
3 ملاعق كبيرة
– الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
– الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
– بابريكا :
ملعقة كبيرة
– الصويا صوص :
ملعقة كبيرة
– الشبت :
2 ملعقة صغيرة
(مفروم)
– عصير الليمون :
2 ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحي حتى يذبل.
- أضيفي المشروم، وملعقة صغيرة من الشبت، ونصف كوب من المرق، وصوص الصويا، والبابريكا، ورشة ملح، ثم قلبي جيداً حتى تمتزج المكونات، وغطي القدر وخففي النار واتركيه لحوالي 15 – 20 دقيقة.
- في قدر على نار هادئة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة 5 دقائق، وأضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب جيداً حتى يذوب الدقيق ويغلظ القوام.
- أضيفي المشروم وباقي كمية المرق مع التقليب باستمرار حتى الغليان، ثم غطي القدر واتركيه لحوالي 15 دقيقة.
- تبلي بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، وأضيفي الكريمة الحامضة، وباقي كمية الشبت وحركي الخليط.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة.
