المطبخ
بلح الشام بالفرن
المقادير
– طحين :
كوب
– الماء :
ثلاث أرباع الكوب
– النشاء :
ملعقة كبيرة
– ملح :
رشّة
– الزيت النباتي :
ربع كوب
– البيض :
3 حبات
– هيل :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– الزعفران :
ربع ملعقة صغيرة
– قطر :
حسب الرغبة
(بارد)
كوب
– الماء :
ثلاث أرباع الكوب
– النشاء :
ملعقة كبيرة
– ملح :
رشّة
– الزيت النباتي :
ربع كوب
– البيض :
3 حبات
– هيل :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– الزعفران :
ربع ملعقة صغيرة
– قطر :
حسب الرغبة
(بارد)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نخلي الطحين في وعاء عميق، ثم أضيفي النشا، والملح، والهيل.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الزيت النباتي، والماء، والزعفران واتركي المكونات حتى الغليان، ثم أضيفي خليط الطحين إلى الماء المغلي، وحركي المكونات بسرعة حتى يتشكل لديكِ عجينة متماسكة وغير لاصقة.
- في العجانة الكهربائية ضعي العجينة، ثم اعجنيها حتى تبرد قليلاً، ثم أضيفي حبات البيض الواحدة تلوة الأخرى مع التقليب المستمر لتحصلي على عجينة لزجة، ثم ضعيها في كيس الحلواني.
- حضري صينية فرن وافرشيها بورق الخبز، ثم قومي بتشكيل بلح الشام بالشكل المطلوب.
- ضعي الصينية في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى واخبزي الصينية حتى تتحمّر.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم سقّي بلح الشام بالقطر البارد، وقدميه.