المطبخ
بقلاوة بالطريقة المغربية
المقادير
– مكونات القطر :
- الماء :
كوب ونصف - سكر :
كوب وثلث - العسل :
ثلثان الكوب - القرفة :
2 عود - قشرة البرتقال :
ملعقة صغيرة
(مبشورة) - ماء الورد :
ملعقة كبيرة
– مكونات الحشوة :
- لوز :
3 اكواب
(مقشر ومجروش خشن) - مسحوق القرفة :
ملعقة صغيرة - بهارات مشكلة :
نصف ملعقة صغيرة - سكر :
ثلث كوب
– عجينة البقلاوة :
باكيت
(جاهزة)
– الزبدة :
200 غم
(طرية)
– فستق حلبي :
2 ملعقة كبيرة
(مطحون)
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: اخلطي برش البرتقال، والقرفة، والعسل، والماء، والسكر، في قدر على نار هادئة.
- حركي الخليط، ثم اتركيه على نار مرتفعة حتى يغلي جيداً.
- ارفعي القدر عن النار، ثم ضعي ماء الورد، واتركيه جانباً حتى يبرد.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة.
- لتحضير الحشوة: اخلطي جيداً السكر، والبهارات، والقرفة، واللوز، في وعاء حتى تتجانس المكونات.
- افردي طبقة من عجينة البقلاوة، ثم ادهنيها بالقليل من الزبدة.
- كرري الخطوة السابقة بكمية نصف العجينة مع مراعاة دهن كل طبقة بالزبدة.
- وزعي خليط الحشوة على طبقات العجينة حتى تغطيها بالكامل.
- افردي الكمية المتبقية من عجينة البقلاوة، وادهني كل طبقة منها بالزبدة.
- قسمي البقلاوة إلى مربعات متساوية الحجم، ثم انثري الفستق الحلبي المطحون فوقها.
- أدخلي صينية البقلاوة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم اسكبي القطر فوقها مباشرة، واتركيها تبرد، وقدميها.