المطبخ
العصيدة السعودية بالتمر حلى تقليدي تراثي
المقادير
– التمر :
نصف كيلو
(منزوع البذور)
– دقيق :
ثلاث أرباع الكوب
– الزبدة :
50 غم
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
(مطحون)
– الماء :
3 اكواب
نصف كيلو
(منزوع البذور)
– دقيق :
ثلاث أرباع الكوب
– الزبدة :
50 غم
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
(مطحون)
– الماء :
3 اكواب
طريقة التحضير
- نقوم بُوضع التمر والماء في الخلاط الكهربائي ونخلط المكوّنات حتّى يُطحن التمر جيّداً.
- نسكب مزيج التمر في إناء ويُوضع على النار وتُضاف الزبدة إلى المزيج وتقلب جيّداً .
- يُضاف الدقيق بشكلٍ تدريجي مع مراعاة التحريك المستمر مع تبهير المزيج بالملح والفلفل ثم يتُرك على نار منخفضة الحرارة لمدة لا تقل عن 45 دقيقة ثم تُسكب العصيدة في أطباق صغيرة.
