المطبخ
السمبوسة الهندية الأصلية
المقادير
– البصل :
1 حبة
(مفروم ناعم)
– بازيلاء وجزر :
كوب
(مجمد ومسلوق ومصفى)
– البطاطس :
1 حبة
(مقشرة ومفرومة مكعبات ومسلوقة ومصفاة)
– بودرة الكاري :
ملعقة صغيرة
– السمنة :
ملعقة كبيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
رشّة
– عجينة سمبوسة :
عبوة
– الزيت النباتي :
4 اكواب
(للقلي)
1 حبة
(مفروم ناعم)
– بازيلاء وجزر :
كوب
(مجمد ومسلوق ومصفى)
– البطاطس :
1 حبة
(مقشرة ومفرومة مكعبات ومسلوقة ومصفاة)
– بودرة الكاري :
ملعقة صغيرة
– السمنة :
ملعقة كبيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
رشّة
– عجينة سمبوسة :
عبوة
– الزيت النباتي :
4 اكواب
(للقلي)
طريقة التحضير
- في مقلاة على النار سخني السمن، ثم أضيفي البصل وشوحي حتى يذبل.
- أضيفي البازيلاء، والجزر، والبطاطس، وقلبي لحوالي 3 دقائق.
- تبلي بالكاري، والفلفل الأسود، والملح، وحركي لحوالي 4 دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- وزعي الحشوة على رقائق عجينة السمبوسة بالتساوي، ثم لفيها على شكل مثلث.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم اقلي السمبوسة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة، وقدميها ساخنة.
