المطبخ
مخلل المانجو الأخضر
المقادير
– مانغو :
3 حبات
(مقطع شرائح)
– الفلفل الاحمر الحار :
نصف ملعقة كبيرة
– الثوم :
6 فصوص
– ملح :
نصف ملعقة كبيرة
– الكركم :
ربع ملعقة صغيرة
– الزنجبيل :
قطع
(صغيرة)
– الفلفل الأخضر :
1 حبة
– الخل :
ربع كوب
– زيت الزيتون :
حسب الحاجة
– بذور الخردل :
ملعقة صغيرة
3 حبات
(مقطع شرائح)
– الفلفل الاحمر الحار :
نصف ملعقة كبيرة
– الثوم :
6 فصوص
– ملح :
نصف ملعقة كبيرة
– الكركم :
ربع ملعقة صغيرة
– الزنجبيل :
قطع
(صغيرة)
– الفلفل الأخضر :
1 حبة
– الخل :
ربع كوب
– زيت الزيتون :
حسب الحاجة
– بذور الخردل :
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي شرائح المانجو، والملح، والكركم، والفلفل الأحمر الحار.
- ضعي مزيج المانجو في مصفاة واتركيه جانباً.
- اخلطي الفلفل الأخضر، والثوم، والخل، والزنجبيل حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت وأضيفي بذور الخردل ثم زيدي مزيج المانجو وقلبي المكونات لـ 10 دقائق.
- أضيفي مزيج الخل، واتركي المزيج على حرارة هادئة حتى يكثف ثم أطفئي النار ورافعي القدر عن النار.
- اسكبي مزيج مخلل المانجو في برطمان محكم الإغلاق، واستخدميه بعد 3 أيام.