المطبخ
متبل باذنجان
المقادير
– الباذنجان :
4 حبات
(متوسط الحجم)
– الثوم :
3 فصوص
(مهروس)
– عصير الليمون :
3 ملاعق كبيرة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا :
نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون :
نصف كوب
– بقدونس :
2 ملعقة كبيرة
(مفروم)
– ملح :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
4 حبات
(متوسط الحجم)
– الثوم :
3 فصوص
(مهروس)
– عصير الليمون :
3 ملاعق كبيرة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا :
نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون :
نصف كوب
– بقدونس :
2 ملعقة كبيرة
(مفروم)
– ملح :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
طريقة التحضير
- اشوي الباذنجان في الفرن لمدة تتراوح ما بين 30-40 دقيقة حسب الحجم حتى ينضج، ثم ضعيه في وعاء واتركيه جانباً حتى يبرد.
- قطعي الباذنجان إلى نصفين، ثم قشريه وضعيه في مصفاة، واتركيه لمدة 15 دقيقة لتتخلصي من السائل.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الباذنجان مع الثوم، والطحينة، وعصير الليمون، والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود.
- أضيفي زيت الزيتون بهدوء مع الخلط حتى يتجانس مع المكونات.
- أضيفي البقدونس، واخلطي المزيج لثوانٍ.
- ضعي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس، والفلفل الحلو، وحبات من الرمان، وقدميه.
