المطبخ
متبل باذنجان مثل المطاعم
المقادير
– للتزيين :
- الرمان :
ملعقة كبيرة - سماق :
ملعقة صغيرة - ورق نعناع :
2 ورقة
– الباذنجان :
2 حبة
(كبير الحجم)
– الثوم :
4 فصوص
(مفروم)
– عصير الليمون :
ربع كوب
– الطحينية :
ثلث كوب
– ملح :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة، اشوي الباذنجان، واتركيه مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج من جميع الجهات.
- قشري حبات الباذنجان.
- ضعي الباذنجان في مصفاة لبعض الوقت حتى تتخلصي من الماء.
- في وعاء، ضعي الباذنجان، واهرسيه بواسطة الشوكة.
- أضيفي للباذنجان الطحينة، والثوم، وعصير الليمون، و نكهي بالملح.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- اسكبي المتبل في طبق التقديم، وزينيه بالسماق، والرمان، والنعناع.
