كليجا عراقية

دقيقة واحدة

المقادير

– طحين :
3 اكواب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– لبن زبادي :
ملعقة كبيرة
– خميرة :
ملعقة صغيرة
(جافة)

– ماء دافئ :
ربع كوب
– سكر :
نصف ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي :
ربع كوب
– الزبدة :
نصف كوب
(مذوبة)

– ماء دافئ :
نصف كوب
(أو أقل حسب حاجة العجينة)

– هيل :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)

– قهوة سريعة الذوبان :
حسب الحاجة
– البيض :
1 حبة
(مخفوق)

طريقة التحضير

اخلطي الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ والسكر في وعاء صغير الحجم، واتركيه جانباً لحوالي 10 دقائق.
نخلّي الطحين في وعاء عميق، وأضيفي إليه الملح، والهيل المطحون، ومزيج الخميرة.
أضيفي اللبن الزبادي، والزيت النباتي، ثم أضيفي الزبدة.
صُبي الماء تدريجياً، واعجني بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد، ثم غطيها واتركيها لحوالي ساعة ونصف بدرجة حرارة الغرفة حتى تختمر.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
شكّلي العجينة واحشيها بحسب الرغبة.
وزعي الكليجا في صينية فرن، وادهني وجهها بالبيض المخفوق والقليل من القهوة سريعة الذوبان ليعطيها اللون الذهبي.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي نصف ساعة حتى تنضج الكليجا وتصبح ذهبية اللون وقدميها.