المطبخ
قرع محشي رز أوزي
المقادير
– لحم مفروم :
كيلو
– القرع :
1 حبة
(كبير الحجم)
– اللحم الضاني :
نصف كيلو
– أرز بسمتي :
3 اكواب
(مغسول ومنقوع)
– ماء ساخن :
2 كوب
– بازيلاء وجزر :
2 كوب
– الزبدة :
اصبع
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– الزيت النباتي :
ربع كوب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– سبع بهارات :
ربع ملعقة صغيرة
– القرفة :
ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– هيل :
ربع ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة :
نصف ملعقة صغيرة
كيلو
– القرع :
1 حبة
(كبير الحجم)
– اللحم الضاني :
نصف كيلو
– أرز بسمتي :
3 اكواب
(مغسول ومنقوع)
– ماء ساخن :
2 كوب
– بازيلاء وجزر :
2 كوب
– الزبدة :
اصبع
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– الزيت النباتي :
ربع كوب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– سبع بهارات :
ربع ملعقة صغيرة
– القرفة :
ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– هيل :
ربع ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة :
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اغسلي قشرة القرع من الخارج ثم بواسطة السكين انزعي الغطاء ثم قومي باستعمال المقص باستخراج وتفريغ لب القرع من البذور ثم امسحي داخل القرعة من الداخل.
- اسلقي لحم الخروف حتى النضوج.
- لتحضير الحشوة: قلبي البصل مع البهارات وضعي عليهم اللحمة المفرومة وقلبي حتى تنضج ثم ضعي البازيلاء والجزر واتركيهم حتى النضوج نصف إستواء.
- أضيفي الأرز المغسول وضعي كمية من البهارات، والزيت، والماء، والملح، واتركيه حتى ينضج.
- احشي الأرز داخل القرعة بعد تنظيفها جيداً ومسحها من الداخل والخارج بالزبدة ثم ضعي قطع اللحم المسلوق على الوجه.
- أغلقي القرعة بغطائها ولفيها بالقصدير وضعيها بالفرن من ساعة ونصف لساعتين على نار هادئة جداً حتى تنضج ثم قدميها.
