المطبخ
فطائر مشكلة بعجينة العشر دقائق
المقادير
– مكونات عجينة العشر دقائق :
- دقيق :
كوب ونصف - الخميرة الفورية :
ملعقة كبيرة - حليب بودرة :
2 ملعقة كبيرة - سكر :
ملعقة كبيرة - البيض :
1 حبة - الزيت :
نصف كوب - ماء دافئ :
نصف كوب
(للعجن) - ملح :
رشّة
– مقادير الحشوة :
- لحم مفروم :
400 غراماً - البصل :
1 حبة
(مفروم) - الثوم :
3 فصوص
(مفروم) - بهارات :
ملعقة صغيرة - ملح :
ملعقة صغيرة - فلفل أسود :
ملعقة صغيرة - القرنفل :
ربع ملعقة صغيرة - الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة - السبانخ :
3 اكواب
(طازج) - جبن البارميزان :
ربع كوب
(مبشور)
– البيض :
1 حبة
(مخفوق مع 2 ملعقة حليب / لدهن الوجه)
طريقة التحضير
- لتحضير عجينة العشر دقائق: ضعي المكونات الجافة، الدقيق والخميرة والحليب البودرة والسكر والملح في وعاء العجن، ثم أضيفي الزيت وقلبي جيداً ثم أضيفي الماء الدافئ، واعجني جيداً لمدة 10 دقائق.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى حتى تختمر.
- تبلي اللحم المفروم بالملح، والفلفل، والبهارات.
- في قدر، ضعي البصل وملعقة زيت على نار متوسطة، وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وحركي دقيقة أخرى.
- أضيفي اللحم المفروم المتبل وقلبي 10 دقائق حتى ينضج مع تغطية القدر.
- أضيفي السبانخ وقلبي لمدة دقيقتين حتى تذبل أوراق السبانخ ثم أضيفي الجبنة المبشورة للحشوة.
- افردي العجينة بالنشابة على لوح مرشوش دقيق ثم خذي نصف العجينة وافرديها في صينية فرن مدهونة وضعي الحشوة فوق العجينة.
- غطي الحشوة بنصف العجينة الآخر، وادهني الوجه بالبيضة المخفوقة والحليب، واخبزي الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها ترتاح 10 دقائق ثم قدميها دافئة.