المطبخ
طريقة عمل مسقعة الباذنجان
المقادير
– الباذنجان :
2 حبة
(كبير الحجم)
– لحم مفروم :
نصف كيلو
– البصل :
1 حبة
(كبير الحجم / مفروم)
– الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
– عصير طماطم :
كوب
(طازج)
– صلصة طماطم :
2 ملعقة كبيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– فلفل أخضر حار :
قرن
(مقطع)
– الزيت النباتي :
غزير
(لقلي الباذنجان)
2 حبة
(كبير الحجم)
– لحم مفروم :
نصف كيلو
– البصل :
1 حبة
(كبير الحجم / مفروم)
– الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
– عصير طماطم :
كوب
(طازج)
– صلصة طماطم :
2 ملعقة كبيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– فلفل أخضر حار :
قرن
(مقطع)
– الزيت النباتي :
غزير
(لقلي الباذنجان)
طريقة التحضير
- قشري حبات الباذنجان وقطعيها إلى شرائح ثم اقليها بالزيت الغزير حتى تنضج وتتحمر وضعيها جانباً.
- ضعي اللحم المفروم مع الزيت في مقلاة على النار وقلبي حتى يتغير لونه وينشف ماؤه قليلاً، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يطرى.
- نكهي اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي عصير الطماطم الطازج وصلصة الطماطم، واتركي اللحم حتى يتسبك مع الصلصة.
- جهزي صينية فرن، وضعي في القاع طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من اللحم.
- وزعي طبقة من الفلفل الأخضر الحار وضعي طبقة أخيرة من الباذنجان المقلي.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
- قدمي المسعقة ساخنة مع الخبز العربي.
