المطبخ
شيش لحم مشوي
المقادير
– طماطم :
4 حبات
(مقطعة)
– البصل :
3 حبات
(مقطع)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– إكليل الجبل :
نصف ملعقة صغيرة
– هيل :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– الزعتر :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– عصير الليمون :
1 حبة
– الخل الأبيض :
ملعقة كبيرة
– اللحم :
300 غراماً
(مقطع مكعبات)
– الفلفل الأخضر :
2 حبة
(مقطع)
4 حبات
(مقطعة)
– البصل :
3 حبات
(مقطع)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– إكليل الجبل :
نصف ملعقة صغيرة
– هيل :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– الزعتر :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– عصير الليمون :
1 حبة
– الخل الأبيض :
ملعقة كبيرة
– اللحم :
300 غراماً
(مقطع مكعبات)
– الفلفل الأخضر :
2 حبة
(مقطع)
طريقة التحضير
- ضعي نصف كمية الطماطم، ونصف كمية البصل، والملح، والفلفل الأسود، والهيل، والزعتر، وعصير الليمون الحامض، والخل الأبيض، في الخلاط.
- اطحني المكونات حتى يصبح قوام الخليط ناعماً.
- ضعي اللحم في وعاء وبواسطة مصفاة ناعمة صفي التتبيلة فوق اللحم.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة.
- شُكي اللحم المتبل مع الكمية المتبقية من البصل، والطماطم، والفلفل، في أسياخ الشوي.
- كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت، وضعي أسياخ اللحم وأدخليها إلى فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة مع تقليبها إلى الجهة الثانية. ويمكنكِ شوي اللحم على الفحم.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي اللحم ساخناً.
