المطبخ
شوربة الهليون بالسبانخ
المقادير
– الهليون :
نصف كيلو
(طازج ومقطع)
– السبانخ :
نصف كيلو
(مقطع)
– مرق دجاج :
حسب الحاجة
– البصل :
كوب
(مفروم)
– الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
– طحين :
ملعقتان كبيرتان ونصف
– ملح :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
– حليب :
كوب
– الكريما الحامضة :
نصف كوب
– عصير الليمون :
2 ملعقة صغيرة
(طازج)
نصف كيلو
(طازج ومقطع)
– السبانخ :
نصف كيلو
(مقطع)
– مرق دجاج :
حسب الحاجة
– البصل :
كوب
(مفروم)
– الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
– طحين :
ملعقتان كبيرتان ونصف
– ملح :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
– حليب :
كوب
– الكريما الحامضة :
نصف كوب
– عصير الليمون :
2 ملعقة صغيرة
(طازج)
طريقة التحضير
- اسلقي الهليون والسبانخ في قدر كبير مملوء بمرق الدجاج والبصل على نار عالية ومغطّى حتى يغلي، ثم خففي النار وارفعي الغطاء واتركي القدر لحوالي 15 دقيقة.
- ضعي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي جيداً حتى يصبح ناعماً وضعيه جانباً.
- في نفس القدر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، وأضيفي الطحين، والملح، والفلفل الأسود، وحركي جيداً لمدة دقيقتين.
- ارفعي الحرارة وأضيفي 2 كوب من مرق الدجاج مع التحريك باستمرار حتى يغلي الخليط وقلبيه مع الهليون والسبانخ المهروس والحليب.
- ضعي الكريمة الحامضة في وعاء صغير، وأضيفي مقدار مغرفة من الشوربة وقلبي حتى تمتزج، ثم اسكبيها فوق الشوربة، وأضيفي عصير الليمون وقدميها ساخنة.
