المطبخ
شرائح الكوسا المقلية بالطريقة الكورية
المقادير
– لتحضير صلصة التغميس :
- الصويا صوص :
2 ملعقة كبيرة - الخل الأبيض :
ملعقة كبيرة - سكر :
ملعقة كبيرة - السمسم :
ملعقة كبيرة
– الكوسا :
2 حبة
(متوسطة الحجم)
– البيض :
2 حبة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– الشبت :
ربع كوب
(مفروم ناعم)
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– دقيق :
3 ملاعق كبيرة
– المايونيز :
3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- قطعي الكوسا على شكل شرائح عريضة، وافرديها في صينية، ورشي الملح على الوجهين واتركيها 30 دقيقة، ثم غطي الشرائح بالدقيق، واتركيها جانباً.
- لتحضير طبقة التغطية: ضعي البيض في وعاء، وأضيفي الفلفل والثوم واخفقي جيداً، ثم أضيفي الدقيق، واخلطي حتى تتداخل المكونات معاً.
- أضيفي المايونيز والشبت وحركي حتى تحصلي على خليط متجانس وثقيل قليلاً.
- غمسي شرائح الكوسا بالخليط المحضر، وكرري العملية حتى انتهاء كامل الكمية.
- في مقلاة ضعي الزيت على نار هادئة، ووزعي فيها شرائح الكوسا المغمسة بالخليط، واتركيها لمدة 5 دقائق على الوجه الأول ثم اقلبيها على الوجه الثاني واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
- لتحضير صلصة التغميس: في وعاء صغير، اخلطي مكونات الصلصة معاً.
- ضعي الكوسا بطبق التقديم بجانب صلصة التغميس.