المطبخ
سمك فيليه مقلي مقرمش
المقادير
– سمك الفيليه :
نصف كيلو
– طحين :
نصف كوب
– الزيت النباتي :
2 كوب
(للقلي)
– الثوم :
ملعقة صغيرة
(مفروم)
– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا :
ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
نصف كيلو
– طحين :
نصف كوب
– الزيت النباتي :
2 كوب
(للقلي)
– الثوم :
ملعقة صغيرة
(مفروم)
– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا :
ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- تبلي السمك بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والثوم، واتركيه منقوعاً لمدة ساعتين أو تبليه وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- اخلطي الطحين مع البابريكا، والملح، والفلفل الأسود، في وعاء عميق.
- غمسي قطع السمك في خليط الطحين وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وضعي قطع السمك بالتدريج، واقليها لمدة 6 دقائق على كل جهة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي السمك من المقلاة وضعيه في مصفاة أو على ورق التنشيف للتخلص من الزيت، ثم ضعي بقية القطع بنفس الطريقة.
- قدمي شرائح سمك الفيليه مع الليمون أو الصلصة المفضلة.