المطبخ
سمبوسة دجاج بالخضار
المقادير
– صدر الدجاج :
300 غراماً
– الزيت النباتي :
3 ملاعق كبيرة
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– الثوم :
3 فصوص
(مهروس)
– الزنجبيل :
ملعقة صغيرة
(مبشور)
– الكركم :
ملعقة صغيرة
– الكاري :
ملعقة صغيرة
– الفلفل الأبيض :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– البازيلاء :
كوب
(مسلوقة)
– الذرة :
كوب
– ملح :
حسب الرغبة
– الفطر :
كوب
(مقطع)
– الجزر :
ربع كوب
(مبشور)
300 غراماً
– الزيت النباتي :
3 ملاعق كبيرة
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– الثوم :
3 فصوص
(مهروس)
– الزنجبيل :
ملعقة صغيرة
(مبشور)
– الكركم :
ملعقة صغيرة
– الكاري :
ملعقة صغيرة
– الفلفل الأبيض :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– البازيلاء :
كوب
(مسلوقة)
– الذرة :
كوب
– ملح :
حسب الرغبة
– الفطر :
كوب
(مقطع)
– الجزر :
ربع كوب
(مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: ضعي الدجاج في قدر، ثم اغمريه بالماء، ونكهي بالملح والفلفل الأسود، وغطي القدر، واتركيه على حرارة مرتفعة ثم خففي النار، واطهي الدجاج لـ20 دقيقة حتى ينضج.
- صفي الدجاج من السوائل وقطعيه لشرائح.
- حمّي الزيت واقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الزنجبيل والثوم وحركي.
- نكهي بالملح، والكاري، والكركم، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود ثم قومي بإضافة قطع الدجاج وقلبيها.
- أضيفي الفطر، والذرة، والجزر، والبازيلاء، مع التحريك جيداً إلى أن ينضج الخليط بالكامل.
- أطفئي النار، واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.
- احشي رقائق السمبوسة بالحشوة واقليها، ثم قدميها ساخنة.