المطبخ
سمبوسة بالخضار واللحم بقالب السمبوسة
المقادير
– مقادير العجين :
- طحين :
كوب - البيض :
1 حبة - ماء دافئ :
نصف كوب - النشاء :
ملعقة كبيرة - بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة - ملح :
ربع ملعقة صغيرة - سكر :
رشّة
– مقادير الحشوة :
- لحم مفروم :
250 غراماً - البصل :
1 حبة
(مفروم ناعم) - ملح :
نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة - الفلفل الأحمر :
نصف حبة
(مفروم ناعم) - بازيلاء وجزر :
كوب
(مجمد)
– الزيت النباتي :
غزير
(للقلي)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء للخلط، اخلطي الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والنشاء، والسكر.
- أضيفي البيض والماء، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة القوام.
- مدي العجينة على سطح مرشوش طحين ثم قطعيها دوائر بواسطة القطاعة.
- لتحضير حشوة السمبوسة: ضعي اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل والفلفل وقلبي لمدة 10 دقائق.
- نكهي بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي البازيلا والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم.
- وزعي حشوة السمبوسة على دوائر العجين وأغلقيها من الأطراف بواسطة اليد على شكل لفة أو يمكن استخدام قوالب السمبوسة الجاهزة.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة وحمري السمبوسة حتى تتحمر وقدميها ساخنة.