المطبخ
بسكوت البصمة بالشوكولاتة
المقادير
– للبسكويت :
- الزبدة :
350 غراماً
(لينة وغير مملحة) - سكر البودرة :
125 غراماً
(أبيض) - ملح :
ربع ملعقة صغيرة
(ناعم) - الفانيليا :
2 ملعقة صغيرة
(ناعمة) - طحين :
320 غم
(أبيض / متعدد الإستخدامات)
– للشوكولاتة :
- الشوكولاتة :
100 غراماً
(داكنة) - شيرة :
ملعقة صغيرة
(شيرة الذرة) - الزبدة :
45 غراماً
(غير مملحة)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية خبز وبطنيها بورق الزبدة.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبدة مع السكر، والملح، والفانيليا حتى ينعم الخليط دون تكتلات.
- أضيفي الطحين ثم قلبي بملعقة أو اخلطي بسرعة بطيئة حتى تتكون لديك عجينة ناعمة القوام.
- اصنعي كرات صغيرة ومتساوية من العجينة وضعيها في صينية الخبز المحضّرة مع ترك مسافة بينهم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 10 دقائق، ثم أخرجيها واضغطي بإبهامك في منتصف كل كرة فوراً حتى تحدثي فجوة، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لحوالي 10 دقائق إضافية حتى يصبح حواف البسكويت ذهبي اللون.
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الشوكولاتة: ضعي قدر صغير به ماء مغلي على نار هادئة وضعي فوقه وعاء مقاوم للحرارة، ثم ضعي مقادير الشوكولاتة بالوعاء وحركيها حتى تذوب المكونات تماماً.
- ارفعي الوعاء عن النار، واتركي الشوكولاتة لتبرد قليلاً ويثخن قوامها.
- حضري كيس حلواني وضعي به الشوكولاتة، ثم اصنعي فتحة صغيرة برأسه.
- وزعي الشوكولاتة في الفجوات المصنوعة في البسكويت، ثم اتركيه جانباً ليقسى قوام الشوكولاتة قليلًا وقدميه.
