المطبخ
المقشوش السعودي
المقادير
– البيض :
2 حبة
– طحين :
كوب
(البر)
– لبن :
2 كوب
(رائب)
– ماء فاتر :
ربع كوب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة
– سكر :
نصف ملعقة كبيرة
– هيل :
ملعقة صغيرة
(مسحوق)
– طحين :
كوب ونصف
(الأبيض العادي)
– الخميرة الفورية :
ملعقة صغيرة
2 حبة
– طحين :
كوب
(البر)
– لبن :
2 كوب
(رائب)
– ماء فاتر :
ربع كوب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة
– سكر :
نصف ملعقة كبيرة
– هيل :
ملعقة صغيرة
(مسحوق)
– طحين :
كوب ونصف
(الأبيض العادي)
– الخميرة الفورية :
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- نخلي كمية نوعي الطحين في وعاء للخلط وضعيه جانباً.
- ضعي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركي الخليط جانباً حتى يتخمر.
- أضيفي للطحين الملح، والهيل، والبيكنج باودر، وقلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط وتتمازج.
- في وعاء آخر، اخفقي اللبن الرائب مع البيض.
- أضيفي مزيج الخميرة على الطحين وادعكي بواسطة اليدين حتى يتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
- أضيفي مزيج اللبن والبيض على خليط الطحين وادعكي مرة أخرى لمدة 7 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة القوام.
- غلفي العجينة بغطاء محكم الإغلاق واتركيها لمدة 4 ساعات.
- سخني الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- بعد مرور الوقت، خذي قطع صغيرة من العجينة وكوريها وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت، واتركيها حتى تتحمر من الأسفل وحمريها من الأعلى، وتقدم دافئة أو ساخنة.