المطبخ
أصابع الدجاج المقرمش الحارة
المقادير
– صدر الدجاج :
كيلو
(مخلي من الجلد والعظم)
– النشاء :
3 ملاعق كبيرة
– طحين :
كوب
– بقسماط :
كوب
(مطحون)
– الماء :
نصف كوب
– مرق دجاج :
مكعب
(مبشور)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا :
ملعقة صغيرة
(حارة)
– ثوم بودرة :
نصف ملعقة صغيرة
– بودرة البصل :
نصف ملعقة صغيرة
كيلو
(مخلي من الجلد والعظم)
– النشاء :
3 ملاعق كبيرة
– طحين :
كوب
– بقسماط :
كوب
(مطحون)
– الماء :
نصف كوب
– مرق دجاج :
مكعب
(مبشور)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا :
ملعقة صغيرة
(حارة)
– ثوم بودرة :
نصف ملعقة صغيرة
– بودرة البصل :
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قطعي الصدور على شكل أصابع طويلة وسميكة.
- في وعاء للخلط، ضعي الطحين، ونصف كمية التوابل، والنشا، واعجني المكونات بالماء حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتماسكة.
- في وعاء آخر، ضعي الطحين والبقسماط وباقي كمية التوابل.
- سخني الزيت في المقلاة على النار.
- غمّسي أصابع الدجاج في خليط العجينة السائلة، ثم في خليط الطحين والبقسماط.
- اقلي الدجاج في الزيت الغزير والساخن حتى ينضج ويتحمر، ثم صفيه جيداً وقدميه ساخناً.
