المطبخ
ريش بالفرن بصوص الليمون للرجيم
المقادير
– لحم الريش :
5 قطع
(ريش لحم خروف)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة :
ربع ملعقة صغيرة
– البصل :
1 حبة
(كبير الحجم / مفروم شرائح)
– عصير الليمون :
ربع كوب
– الماء :
نصف كوب
– النشاء :
نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الحار :
نصف قرن
(مفروم)
– الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
5 قطع
(ريش لحم خروف)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة :
ربع ملعقة صغيرة
– البصل :
1 حبة
(كبير الحجم / مفروم شرائح)
– عصير الليمون :
ربع كوب
– الماء :
نصف كوب
– النشاء :
نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الحار :
نصف قرن
(مفروم)
– الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء للتتبيل، ضعي ريش اللحم ونكهي بالبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح، واتركي اللحم لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على النار، وضعي البصل وقلبيه حتى يذبل قليلاً، ثم أضيفي شرائح ريش اللحم واتركيها حتى ينشف الماء وتتحمر من الجهتين.
- ضعي شرائح ريش اللحم في صينية فرن مع مزيج البصل.
- في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون مع النشاء، والماء، وضعي المزيج في قدر صغير الحجم على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان، ثم أضيفي المزيج مع الفلفل الحار للحم في صينية الفرن.
- غطي صينية الفرن بورق الأولمنيوم وأدخليها للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
- ارفعي ورق الأولمنيوم عن المكونات، واتركي الصينية بالفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تنضج الريش وتتحمر وقدميها ساخنة.
