المطبخ
أرز بالحمص
المقادير
– الأرز :
كوب ونصف
– البصل :
1 حبة
(متوسط الحجم / مفروم فرماً ناعماً)
– حمص :
كوب
(حبوب)
– السمن البلدي :
2 ملعقة كبيرة
– بهارات مشكلة :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
كوب ونصف
– البصل :
1 حبة
(متوسط الحجم / مفروم فرماً ناعماً)
– حمص :
كوب
(حبوب)
– السمن البلدي :
2 ملعقة كبيرة
– بهارات مشكلة :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
طريقة التحضير
- في قدر من الماء على نار متوسطة، ضعي حبوب الحمص حتى تُسلق وتنضج تماماً، ثمّ اغسليها وصفيها من الماء وضعيها جانباً.
- اغسلي الأرز بالماء، ثمّ اتركيه حتى ينقع لفترة من الوقت.
- في قدر غير لاصق ومتوسط الحجم وعلى نار متوسطة سخني السمن، ثم أضيفي البصل وشوحي حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- صفّي الأرز من الماء، وأضيفيه فوق البصل في القدر واتركيه حتى يتحمّر قليلاً.
- أضيفي حبوب الحمص مع كميّة البهارات والملح، واسكبي حوالي 2 كوب من الماء، ثم حركي جيداً واتركي المزيج حتى يغلي.
- غطي القدر عند الغليان، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج الأرز تماماً.
- اسكبي الأرز بالحمص في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
